Corte Giara - Amarone della Valpolicella D.O.C.G.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.

Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente.

Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco.

Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

Raccolta

Denominazione

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.

Vitigno

Corvina Veronese 
Rondinella 

Collocazione geografica

Zona collinare della Valpolicella

Tipologia del terreno

Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro

Sistema di allevamento

Pergola
Amarone - Abbinamenti gastronomici
Corte Giara - Icona bianca

Abbinamenti
Gastronomici

Si abbina a diversi piatti della nostra tradizione culinaria. Dal tradizionale risotto all’Amarone a formaggi stagionati come un Parmigiano Reggiano, per terminare con una Bistecca alla Fiorentina.

 

Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C.

Corte Giara - Icona bianca

Vendemmia

Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre

Pigiatura

Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio

Fermentazione

In acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento

Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia

Grado alcolico

15% Vol

Bottiglia

Vetro
GL71

Capsula

Alluminio metallo
C/ALU 90

Tappo

Sughero
FOR 51

Raccolta differenziata

Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.

Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenenti e conferiscile in modo corretto.