Vino Recioto della Valpolicella | Corte Giara

Recioto della Valpolicella D.O.C.G.

Rosso rubino compatto.

Profumo intenso, dominato da un’espressione quasi esplosiva dei frutti rossi e delle erbe aromatiche.

Palato succoso, di ottimo corpo e armonia. Sorprende per come la notevole dolcezza riesca a non essere mai di troppo, grazie ad una elegante e fresca nota acida che dona bevibilità e grande lunghezza.

Denominazione

Recioto della Valpolicella D.O.C.G.

Vitigno

Corvina Veronese 70%,
Rondinella 30%

Collocazione geografica

Zona collinare della Valpolicella

Tipologia del terreno

Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro

Sistema di allevamento

Pergola

Abbinamenti
Gastronomici

È un accompagnamento eccellente per formaggi e dolci di cioccolata. Tradizionalmente viene abbinato a dolci quali pasta frolla, cantucci, sbrisolona, ma è anche l’abbinamento ideale con le fragole e frutti tropicali.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 14°C.

Vendemmia

Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre

Pigiatura

Soffice, dell’uva diraspata effettuata verso fine gennaio/inizio febbraio

Fermentazione

In acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento

Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia

Grado alcolico

13,10% Vol

Gestione degli imballaggi

Bottiglia

Vetro
GL71

Capsula

Alluminio metallo
C/ALU 90

Tappo

Sughero
FOR 51

Raccolta differenziata

Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.

Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenenti e conferiscile in modo corretto.

Recioto della Valpolicella D.O.C.G.

AbbinamentiGastronomici

Abbinamenti
Gastronomici