DENOMINAZIONE Valpolicella D.O.C. VITIGNO Corvina Veronese 75%, Rondinella 25% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Zona collinare della Valpolicella TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso e calcareo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Le creazioni semplici della cucina mediterranea, soprattutto i piatti di pasta e le zuppe di stagione, appetitose entrate tra cui il lardo e bruschetta calda con olio extra vergine di oliva, prosciutti e salumi.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 15-16°C.
VENDEMMIA Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata FERMENTAZIONE In vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 12,86% Vol
GESTIONE DEGLI IMBALLAGGI
| Bottiglia | Capsula | Tappo |
|---|---|---|
| Vetro | Alluminio e metallo | Sughero |
| GL71 | C/ALU 90 | FOR 51 |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA | Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici | |
| Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenenti e conferiscile in modo corretto. | ||
