VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C.
Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità.
Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate.
Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.
DENOMINAZIONE
Valpolicella Ripasso D.O.C.
VITIGNO
Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona collinare della Valpolicella
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Molto vario per lo piĆ¹ calcareo e ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Pergola
VENDEMMIA
Effettuata manuale nella prima settimana di Ottobre
PIGIATURA
Soffice, dell’uva diraspata
FERMENTAZIONE
Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio.
AFFINAMENTO
Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
14,22% Vol
GESTIONE DEGLI IMBALLAGGI
Bottiglia |
Capsula |
Tappo |
Vetro |
Alluminio e metallo |
Sughero |
GL71 |
C/ALU 90 |
FOR 51 |
RACCOLTA DIFFERENZIATA |
Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici |
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenenti e conferiscile in modo corretto. |
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