Rosso rubino con sfumature purpuree all’unghia.
Al naso le note di frutto rosso, in particolar modo di ciliegia e prugna, appaiono nitide e di immediata godibilità. Lentamente conquistano spazio aromi di spezie ed erbe aromatiche.
Il matrimonio tra la morbidezza del merlot e la vivacità della corvina si traduce in un vino di buon corpo, maturo e avvolgente, dove alla corvina spetta il compito di far risaltare un’inaspettata grinta.
Denominazione
Merlot Corvina Veneto I.G.T.
Vitigno
Merlot 60%,
Corvina Veronese 40%
Collocazione geografica
Comprensorio collinare veronese
Tipologia del terreno
Medio impasto, tendente al calcareo
Sistema di allevamento
Spalliera
Il carrello dei lessi, arrosti, uova al tartufo nero, capretto al forno, carne alla tartara e formaggi teneri.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 15/16°C.
Vendemmia
Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre per il Merlot, nella prima settimana di ottobre per la Corvina
Pigiatura
Soffice, dell’intero grappolo
Fermentazione
8/10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento
Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico
12,95% Vol
Bottiglia
Vetro
GL71
Capsula
Alluminio metallo
C/ALU 90
Tappo
Sughero
FOR 51
Raccolta differenziata
Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.
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