DENOMINAZIONE Chardonnay delle Venezie I.G.T VITIGNO Chardonnay 100% COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Comprensorio collinare veronese TIPOLOGIA DEL TERRENO Di natura morenica, ricco di scheletro, ben drenato SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Sushi, aragosta alla catalana e crostacei in genere, salmone marinato all’aneto, couscous ai sapori d’oriente, fegato alla veneziana e carciofi.

Si consiglia di servire ad una temperatura intorno ai 10°C.

VENDEMMIA Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata FERMENTAZIONE In vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 13,55% Vol